Religioso destinado por las comunidades a recoger en agosto la limosna de trigo y otros granos.
El agostero también era el subordinado directo del cillerero. Se encargaba del almacenamiento del trigo, y de su uso, ayudado claramente por los panaderos. Se encargaba de la panadería y pastelería, así como de la colada.
(La Vida Cotidiana en el Año 1000, Edmond Pogon)
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